婴儿豆腐:何时引入，健康益处和食谱

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豆腐是植物性蛋白质的来源。它是一种柔软的食物，容易消化，营养丰富。然而，家长们可能会担心在给婴儿使用豆腐时可能会产生过敏反应。

豆腐或豆腐乳是由凝结^我X凝固的与凝固有关的，其中液体变成半固态或固态将豆浆压成柔软度不同的固体。它可以是柔软的，丝绸的，坚固的，或特别坚固的品种。它的海绵状质地和营养价值使父母期待在婴儿断奶饮食中添加豆腐。

继续阅读这篇文章，了解向婴儿介绍豆腐的合适年龄，以及豆腐的好处和可能的副作用。

婴儿吃豆腐安全吗?

是的，婴幼儿吃豆腐是安全的。万博体育手机官方网站登录然而，你需要检查是否有过敏反应。豆腐是由凝固的豆浆制成的，豆浆是常见的食物过敏原之一。如果家庭成员或婴儿的兄弟姐妹对大豆过敏，那么在介绍豆腐之前咨询儿科医生。

一旦你得到了医生的许可，然后在一个适龄的方式。例如，考虑给不能咀嚼的小婴儿吃煮熟的、捣碎的或泥状的豆腐。你可以考虑给大一点的宝宝吃生豆腐块或豆腐棒，他们可以咀嚼。

婴儿什么时候可以吃豆腐?

你可以考虑在宝宝8个月大的时候给他们介绍豆腐。豆腐通常很容易消化，但对于8个月以下的婴儿可能会引起胃肠道问题。如果你想尽早引入豆腐，那么先咨询儿科医生。

美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)建议给幼儿喂食两份蛋白质来源的食物，比如豆腐万博体育手机官方网站登录（1）。因此，除了肉类、鱼类和家禽等其他蛋白质来源外，你还可以每周至少两次食用豆腐和母乳等替代蛋白质来源。

如果你是一个素食主义者或素食母亲，那么请咨询儿科营养学家，了解你的宝宝可以安全食用的豆腐的适量。

豆腐的营养价值

对于素食婴儿来说，豆腐被认为是肉类的健康替代品，因为它富含蛋白质。它含有所有必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质、高异黄酮

我含量和其他微量元素。它是天然无麸质，也是钙和铁的极好来源。一些品种的豆腐也不含乳糖，使其成为乳糖不耐症患者的理想食物来源。

市面上有三种豆腐:硬豆腐、软豆腐和丝豆腐。硬豆腐相对致密，比其他豆腐含有更多的蛋白质、脂肪和钙。

四分之一块(81g)用硫酸钙制备的生豆腐为您的宝宝提供以下营养素，并参考这些营养素的每日需求（２）（3）(4）。

名字	量	RDA
水	56.6克	- - - - - -
能源	117千卡	- - - - - -
蛋白质	14 g	- - - - - -
总脂质(脂肪)	7.06克	- - - - - -
碳水化合物不同	2.25克	- - - - - -
膳食纤维	1.86克	- - - - - -
钙,钙	553毫克	270mg(7-12个月)
铁、铁	2.16毫克	8.5毫克
镁、镁	47个毫克	75mg(7-12个月)
磷、磷	154毫克	275mg(7-12个月)
钾、钾	192毫克	700mg(7-12个月)
钠,钠	11.3毫克	200mg(7-12个月)
锌、锌	1.27毫克	5.6毫克
铜、铜	0.306毫克	0.6 - -0.7毫克(7-12month)
锰、锰	0.957毫克	0.6毫克
硒、硒	14.1µg	12µg
叶酸,总	23.5µg	32µg(7-12个月)
维生素A, IU	134国际单位	1166国际单位

资料来源:美国农业部、世界卫生组织和美国国立卫生研究院

豆腐对婴儿的潜在健康益处

适量食用豆腐对宝宝有以下益处:

1. 健康脂肪:豆腐的饱和脂肪含量低，脂肪含量高多不饱和脂肪酸^我X人体大脑功能和细胞生长所需要的一种必需脂肪酸(PUFA)。它含有omega-3脂肪酸，如大量的α -亚油酸(AL)和α -亚麻酸(ALA)脂肪酸（5)。这两种脂肪酸对成长中的婴儿都是至关重要的。这与较低的心脏病发病率和减少血管炎症有关。

2. 高质量的蛋白质:豆腐含有所有九种必需氨基酸，因此使其成为优质蛋白质的最佳植物来源之一（6)。这种蛋白质可以帮助你宝宝的成长和发展。

3. 抗氧化剂:豆腐含有类胡萝卜素、维生素C、维生素E、酚类和硫醇等具有抗氧化特性的化合物。从长远来看，这些化合物可以减轻自由基的损害（7）。

4. 具有生物活性的化合物:多种生物活性化合物，如皂苷、蛋白酶抑制剂、植酸和异黄酮（6)，支持心脏健康，骨骼健康，并从长远来看改善新陈代谢（8）。科学数据表明，大豆异黄酮可以减少骨质流失，对记忆和大脑功能有积极影响，还有助于皮肤弹性。

经常摄入豆腐也可能对免疫力和肠道微生物群有积极影响。然而，这些可能的好处仍在研究中(9）（10)。

豆腐对婴儿可能的副作用

豆腐可能有以下副作用，可能会导致健康问题。

1. Antinutrients:豆腐含有少量的抗营养物质，如植酸盐和胰蛋白酶抑制剂。植酸盐会干扰钙、锌、铁等矿物质的吸收，而胰蛋白酶抑制剂会阻断胰蛋白酶，而胰蛋白酶是蛋白质消化所必需的酶。这些抗营养素很少引起问题。然而，如果你的宝宝的断奶饮食不平衡，它们可能会成为一个问题。浸泡、烹调、发酵或发芽大豆可以减少或使其中一些抗营养物质失活。

2. 过敏:如果你的宝宝对大豆过敏，那么过敏反应可能在三岁之前的任何时候出现。然而，大多数孩子在童年时期就不再过敏了。在可能出现过敏反应的情况下，要注意常见的症状，如呕吐、喘息、口腔周围肿胀、荨麻疹和胃痉挛(11)。在严重的情况下，大豆过敏会导致过敏反应。如果你的宝宝对大豆过敏那么你应该从他们的饮食中剔除所有的豆制品，比如酱油和豆腐。

3. 自身免疫性疾病:不要给宝宝大量喂豆腐。过量食用豆制品，如豆腐，与健康问题有关，如川崎病^我X红肿一种引起血管发炎的状况，导致手脚肿胀、皮疹和眼睛发红（12）。作为均衡饮食的一部分，坚持适量摄入。

当你在给宝宝介绍新食物时，遵循标准的预防措施，豆腐的副作用可以很好地控制。

给婴儿喂豆腐的注意事项

下面是一些简单的预防措施，可以确保宝宝的安全。

1. 当第一次介绍豆腐时，选择软的或丝状的豆腐，而不是坚硬的豆腐。

2. 遵循三到五天的等待规则。这将有助于识别不耐受、敏感或过敏的迹象。

3. 在引入豆腐的同时避免添加任何其他新食物。

4. 开始喂养与年龄相适应的食物。当你的宝宝适应后，你可以根据营养师的指导增加量。

5. 刚开始，试着喂豆腐泥。如果你的宝宝不喜欢豆腐泥，你也可以做豆腐泥。

6. 考虑加入一些香草和香料来增强豆腐的味道鲜味^我X咸味是可以被描述为咸味的五种基本味道之一你的宝宝可能喜欢也可能不喜欢的味道。

7. 随着宝宝逐渐长大，你可以考虑把豆腐作为健康的手指食物。在给宝宝吃之前把它切成薄片或条状。

8. 避免给小块或厚块的豆腐，因为它们可能有潜在的窒息危险。

当宝宝适应豆腐的味道和质地时，你可以尝试用不同的方式喂豆腐。

如何选择和储存豆腐?

按照这些简单的步骤来选择和储存豆腐。

购买

1. 如果可能的话，最好买非转基因的有机豆腐。

2. 从信誉良好的厂家购买，以保证质量。

3. 检查包装上的生产和有效期。

4. 寻找一些规格的豆腐，比如脱水的，冷冻干燥的，或者罐装的。这很重要，因为豆腐有各种形式、形状和储存状态。

5. 更喜欢在农贸市场买新鲜豆腐。

存储

1. 打开包装，沥干里面的水，用冷水洗净豆腐块，用纸巾吸干。

2. 将豆腐块切成片或块。拿一个不含双酚a的密封塑料容器或玻璃容器。将容器装满清水，让切片或切块浸泡在水里。至少每两天换一次水。

3. 新鲜豆腐可以在冰箱里保存7天。冷冻豆腐，在其原始包装中，可以保存长达五个月。

4. 如果你想冷冻新鲜豆腐，那么你可以这样做。然而，在冷冻过程中，它会变成海绵状，并可能变成深焦糖色。

5. 冷冻豆腐在使用前一定要在室温下解冻，不要用微波炉加热。

6. 如果你储存的是煮熟的吃剩豆腐，那就把它储存在一个密封的容器里，并在一两天内用完。它可以储存在水中，用水覆盖，经常更换水。

7. 一旦打开，豆腐块在使用前需要冲洗。

如何在婴儿的饮食中加入豆腐

根据宝宝的年龄，你可以用不同的方式介绍豆腐。

1. 介绍豆腐的时候，可以把豆腐捣碎，做成糊状，或者做成泥状。一旦你的宝宝习惯了豆腐的味道，你就可以把这些豆腐和不同的水果、蔬菜泥或冰沙混合在一起。豆腐素炒是一种健康的植物性炒蛋替代品。

2. 你也可以尝试在自制的麦片粥或其他粥中加入豆腐泥。这将是一种富含蛋白质和其他重要营养素的健康豆腐婴儿食品。

3. 用橄榄油和香草煸炒豆腐条，为宝宝制作有趣的手指食物。加入一些蔬菜丝，使食谱更健康，更吸引人。

4. 当你的宝宝开始咀嚼时，试着在汤和沙拉中加入一口大小的豆腐块或豆腐块。你也可以把豆腐块和压碎的麦圈或压碎的全麦饼干混合在一起，做成健康的夜宵。

5. 加入豆腐可提高奶昔的营养价值。你也可以用豆浆和各种时令水果为蹒跚学步的孩子制作豆腐奶昔。万博体育手机官方网站登录

6. 让蔬菜沙拉对你的孩子更有吸引力，用豆腐蘸酱。万博体育手机官方网站登录你也可以用同样的蘸酱加一些调味料来做三明治。

7. 为你的孩子准备一个含有大量蔬菜的豆腐汉堡。万博体育手机官方网站登录这是一种有趣又美味的方式，可以让你的孩子保持高蛋白质摄入量。

8. 豆腐和西红柿或蔬菜汤是另一种增加宝宝食物味道和营养的方法。

除此之外，还有其他几种方法可以将豆腐纳入你的孩子的饮食中。你所需要做的就是试验。

婴儿豆腐食谱

以下是一些适合宝宝年龄的有益健康的豆腐食谱，可以轻松地添加到宝宝的日常饮食中。

1.豆腐和芒果泥

你可以把这个食谱作为中午的零食给你的宝宝或蹒跚学步的孩子吃。万博体育手机官方网站登录它不仅味道好，而且对健康有很多好处。

您需要:

• 半杯纯软豆腐
• 一杯芒果果肉(切丁)

如何:

1. 把豆腐切成小块。
2. 混合豆腐和芒果丁，直到你得到光滑的混合物或像泥一样的稠度。
3. 将混合物倒入碗中，即可食用。

提示:你可以在这个食谱中加入半杯希腊酸奶和一汤匙坚果和种子粉。它会强化食谱的营养价值。

2.豆腐炒

早餐或晚餐可以搭配烤红薯、皮塔饼、全麦面包或蒸米饭。加入大块的时令蔬菜来提高食谱的整体营养价值。

添加蔬菜使其成为维生素和矿物质的重要来源。这是一种丰盛而美味的植物性炒鸡蛋替代品。

您需要:

• 8盎司普通豆腐或硬豆腐
• 半杯红洋葱(切成薄片)
• 半杯青椒(切碎)
• 半杯玉米粒
• 2汤匙初榨橄榄油
• 盐，根据口味

如何:

1. 取几块中等厚度的豆腐板。把它们拍干，放在一边10-15分钟。
2. 同时，取一个厚底煎锅，倒入两汤匙橄榄油。
3. 油加热后，放入洋葱片，炒至金黄色。
4. 现在加入青椒和玉米粒，煮到它们变脆。
5. 加一撮盐搅拌。煮到所有的蔬菜都变软。
6. 与此同时，拿起叉子翻炒豆腐板。
7. 炒好后，将炒好的豆腐放入锅中。把混合物炒两到三分钟。不断搅拌，再煮五分钟，或者直到豆腐微微变黄。
8. 立即与烤土豆、烤面包或蒸米饭一起食用。

小贴士:你可以在食谱中加入一些安全的草药，比如牛至。你也可以加一些自制的番茄酱来提味。

3.香蕉豆腐冰沙

一杯这种冰沙可以提供超过250卡路里的热量，因此是满足孩子不断增长的营养需求的健康选择。虽然在晚上吃香蕉没有什么不安全的，但你可以把它作为晚上的零食。选择一个完全是黄色的香蕉，这是成熟的标志。

您需要:

• 一杯豆腐
• 1根香蕉(切片)
• 1杯希腊酸奶(或原味酸奶或调味酸奶)
• 1汤匙可可粉
• 1汤匙干果粉
• 1杯水

如何:

1. 拿一个搅拌器，把所有的配料都加进去。
2. 把豆腐和所有的原料混合，直到你得到一杯光滑的饮料。确保没有结块。
3. 立即食用或在食用前冷藏。

小贴士:你可以在饮料上撒一些细碎切碎的坚果。但是，要确保坚果切得很薄，以免呛到。

引用:

14.过敏-大豆过敏和无大豆饮食;悉尼儿童医院网络