婴儿食物中毒:症状、诊断和治疗

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食物中毒是由于摄入了被有害细菌、病毒和其他病菌污染的食物或饮料而引起的食源性疾病（1）.一旦摄入变质/受污染的食物或配方奶粉，病原体就会进入婴儿的消化道，刺激并使其发炎，导致感染。

根据存在的病原体和感染的程度，婴儿食物中毒可以表现出轻微到严重的症状。然而，由于免疫系统发育不全，五岁以下儿童更容易出现严重症状和并发症(2）.因此，详细了解食物中毒对父母来说是必要的。

继续往下读，了解导致食物中毒的特定病原体、症状和体征、诊断、治疗和有效预防。

食物中毒的迹象和症状

食物中毒会影响肠胃系统。以下是婴儿食物中毒时可能出现的一些常见症状(3.）.

• 哭闹和过分的烦躁
• 腹部不适或胃痉挛
• 胃部不适或腹泻
• 恶心和呕吐
• 发热
• 脱水
• 大便或呕吐物中有血
• 全身不适或虚弱

在严重的食物中毒中，婴儿或幼儿可能会脱水。万博体育手机官方网站登录脱水会导致婴幼儿出现以下症状(万博体育手机官方网站登录4）.

• 没有眼泪的哭泣
• 干燥的嘴
• 凹陷囟门(软肋）
• 眼睛干涩
• 小便少，少于6次一天换尿布

通常，食物中毒症状在食用/饮用受污染的食物或饮料后几分钟、几小时或几天内出现。这些症状的严重程度因婴儿而异，可能持续几个小时到几天。

食物中毒的原因

当婴儿或幼儿食用处理不当、制备不卫生或储存不良的食品和饮料时，就会发生食物中万博体育手机官方网站登录毒。在收获/制造、加工、储存、运输和准备过程中，任何地方的食品和饮料的交叉污染是食物中毒的另一个原因。

生的或未煮熟的家禽吃、鸡蛋、海鲜和未经高温消毒的牛奶是常见的食物中毒(5）.此外，烘焙食品、预先切好的水果和蔬菜、加工/即食食品(如肉类)以及不适当的罐装或密封食品也是食物中毒的其他潜在来源。

以下是能污染食物和饮料、导致食物中毒的微生物的简要概述(6） （7）.

1. 细菌:大多数食物中毒病例是由于食物和饮料受到细菌污染而发生的。弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、产气荚膜梭菌、大肠杆菌、耶尔森菌和志贺氏菌通常会引起食物中毒。

2. 病毒:一些可以污染食物或饮料的常见病毒是甲型肝炎(HAV)，轮状病毒^我X通过粪便传播的极具传染性的病毒。,诺瓦克病毒^我X一种会导致腹泻和呕吐的传染性病毒。。病毒可以通过受污染的水或受感染的人处理或准备食物传播到食物上。

3. 寄生虫:寄生虫是一种微小的微生物，可以通过食物或饮料进入人体，居住在消化道，并存活数年。刚地弓形虫^我X一种在受污染的食物、水和猫粪便中发现的寄生虫。，贾第鞭毛虫，和隐孢子虫^我X一种存在于人类和动物粪便中的寄生虫，通过受污染的食物和水传播。有一些常见的寄生虫，已知会导致食物中毒。

4. 毒素和污染物:有害的天然毒素和添加在食品和饮料中的化学物质可能导致食物中毒。例如，某些野生蘑菇含有天然毒素，未经清洗的新鲜农产品可能含有杀虫剂，鱼类和贝类可能含有藻类或细菌产生的毒素。因此，食用这些食物会导致婴儿食物中毒。

除了这些原因，食物和饮料中的过敏原也会引起类似食物中毒的症状。重金属中毒是另一种可以影响婴儿的食物和水中毒。

什么时候叫医生?

婴幼儿有不成熟万博体育手机官方网站登录消化系统。因此，即使是轻微的食物中毒，也可能在短时间内变得严重。因此，如果宝宝出现食物中毒症状，应立即带宝宝去看医生。医生将检查孩子，并决定婴儿或学步儿童是否可以在家治疗或需要立即医疗援助。万博体育手机官方网站登录

如何诊断食物中毒?

对于婴儿，特别是免疫力较弱的婴儿，及时诊断食物中毒，及时治疗至关重要。诊断和治疗的延误可能会加重感染并对婴儿产生不利影响。

以下是诊断可能发生的过程(8）.

1. 体格检查:在体检期间，医生会注意到婴儿的症状，并检查腹部是否有压痛或疼痛。然后，他们会询问婴儿有什么，检查婴儿的重要参数，如血压和脉搏，并翻阅婴儿的病史。根据结果，他们可能会要求进行额外的检查，如粪便检查，以确定引起症状的特定微生物。

2. 血液和粪便检查:粪便测试有助于确定引起食物中毒的特定微生物。验血是为了检测感染或并发症的迹象，如脱水。这也将有助于排除任何可能导致这些症状的健康问题。

食物中毒的治疗

大多数食物中毒个案会在5至10天内自行痊愈(9）.然而，在某些情况下，婴儿或幼儿可能需要以下治疗。万博体育手机官方网站登录

1.改变饮食结构

医生可能会建议你暂时限制婴儿或学步儿童的食物和饮料摄入量，比如三到四个小时(万博体育手机官方网站登录1）.这样做是为了让消化系统稳定下来。之后，你会被建议继续母乳喂养或用配方奶喂养婴儿。

如果宝宝开始吃固体食物，医生可能会建议他吃流质食物，直到呕吐和腹泻等症状消退。然后，当宝宝感觉好些时，他们可以逐渐转向常规的断奶饮食，包括面包、米饭、香蕉、酸奶、瘦肉、水果和蔬菜等食物。

2.口服补液

食物中毒引起的呕吐和腹泻会使婴儿或幼儿脱水。万博体育手机官方网站登录因此，医生可以推荐一种口服补液盐溶液如Pedialyte或Infalyte，以补充流失的液体和电解质。

此外，他们可能会建议根据婴儿的年龄，给予额外的液体，如酪乳和椰子水，以补充失去的液体。严重脱水的婴儿和学步儿童可能需要住院，在医学观察下进行静脉输液万博体育手机官方网站登录。

3.药物治疗

在严重细菌感染的情况下，婴儿或学步儿童可能会服用抗生素。万博体育手机官方网站登录既然抗生素能杀死有益细菌和有害细菌，益生菌可能此外，建议重建健康的肠道微生物群平衡。此外，如果婴儿或幼儿有发烧或疼痛，医生可能会建议适当的药万博体育手机官方网站登录物，如对乙酰氨基酚或布洛芬，以控制症状。

一定要记住，不要给婴幼儿服用治疗腹泻、呕吐和发烧的非处方药物。万博体育手机官方网站登录罕见但危及生命的并发症，比如肠套叠^我X肠的一部分滑入另一部分，造成堵塞并导致呕吐和便血的一种情况。或溶血性尿毒症综合征^我X一种通常由大肠杆菌感染引起的疾病，会导致血小板减少、贫血或肾衰竭。可以通过避免服用非处方药物和尽快咨询医生来避免。

预防婴幼儿食物中毒的小贴士万博体育手机官方网站登录

在处理、准备和储存婴儿食品时，保护婴儿和幼儿万博体育手机官方网站登录免受微生物感染需要非常小心和警惕。你可以这样做。

对于配方奶喂养的婴儿

使用干净的器皿配制婴儿配方奶粉是确保婴儿安全和卫生的金标准。以下是一些额外的注意事项(10） （11）.

1. 清洁和消毒婴儿的奶瓶，奶头/乳头，以及你用来准备配方奶的器具。如果你给新生儿或学步儿童喂奶，也要同样清洗吸奶器。万博体育手机官方网站登录

2. 用干净安全的水准备婴儿配方奶粉或者其他婴儿食品。按照包装上的说明或儿科医生的指示准备配方奶粉。

3. 用一个干净、干燥的勺子舀出粉末。防止水分进入配方容器是至关重要的，因为水分会引发细菌生长并导致变质。配制好配方后，请盖紧容器，并将其存放在阴凉干燥的地方。

4. 商店泌乳在40°F(4°C)或以下的冰箱中放置配制的配方奶粉，直到准备使用以停止细菌活动。

5. 配制后24小时内喂食。将在室温下放置超过两小时的配方丢掉。

6. 一旦宝宝吃完奶，就把剩下的配方奶丢掉。细菌可能会污染吃了一半的配方奶粉或牛奶。

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一旦你的宝宝开始吃固体食物，你在处理和准备生的食物时需要注意预防措施。美国疾病控制与预防中心建议采取以下步骤来“清洗、分离、烹饪和冷藏”食物，以防止食物中毒(12） （13）.

1.清洁

在处理和烹饪食物前后，用温水和肥皂洗手至少20秒。用热水和肥皂清洁厨房柜台、砧板、刀具和餐具。用消毒液消毒经常接触的表面，如冰箱和厨房橱柜的把手。

从市场买来的新鲜农产品，如水果和蔬菜，马上用干净的自来水清洗。将它们储存在适当的温度下，远离生食，如肉和鱼。如果你的手和手指上有伤口或伤口，避免处理食物。如果必须这样做，请戴上手套后进行。

2.单独的

对于动物性和植物性食物，使用不同的刀和菜板。将生家禽和肉类储存在可重复密封的袋子或容器中，并放置在冰箱最冷的地方。将袋子存放在冰箱的指定位置，这样肉的液体和果汁就不会与其他食物接触。

3.烹饪

给婴幼儿喂食煮熟的肉类、家禽、鸡蛋和蔬菜。万博体育手机官方网站登录用食物温度计量度熟食的内部温度。不要直接从食品罐里给婴儿喂即食的商业婴儿食品。相反，用消毒过的勺子把一小部分食物放在一个干净的碗里。只加热你从罐子里拿出的那部分食物。在食品罐上贴上打开日期的标签，并在40°F(4°C)下冷藏。

4.寒冷

易腐食物在购买后一至两小时内冷藏。将煮熟的剩菜，如果泥和粥，在烹饪后的几个小时内放入冰箱，温度适当。在一两天内喂它们，除非你把它们适当地冷冻更长的时间。在冰箱里解冻冷冻食品，而不是在水槽里或厨房柜台上。

除此之外，你不应该给婴儿和幼儿喂食未经高温消毒的果汁和苹果醋。万博体育手机官方网站登录仔细阅读产品标签，了解产品是否经过巴氏消毒。为了防止婴儿食物中毒，你还应该避免密封破损或罐头破裂的包装婴儿食品。

引用: