26个孩子喜欢的砂锅菜食谱

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砂锅菜是一种甜的或咸味的烤菜，通常在早餐或晚餐时食用。这道菜得名于各种大而深的容器，如平底锅和碗，被称为砂锅，用来烤这道菜。

通常，砂锅菜是根据一个人的饮食偏好用动物或植物成分制成的。然而，这道菜是可定制的，你可以混合几种健康的食材，做出适合孩子的砂锅菜，美味、营养、容易做。

继续往下读，找到一些容易做，营养丰富，孩子友好的砂锅食谱，你的孩子会喜欢吃的。

营养丰富的儿童友好砂锅

这里有一些简单但美味的砂锅菜食谱，你可以和你的孩子一起烘焙，帮助他们了解食物和它的多功能性。你可以在模子里烤这些砂锅菜，以帮助有效地控制份量。

砂锅菜肉

1.西兰花和鸡肉砂锅

您需要:

• 1块去皮去骨鸡胸肉(切丁)
• 2杯西兰花(切碎)
• 一罐(10.5盎司)奶油鸡汤
• 一杯切达奶酪(切碎)
• 1杯帕玛森奶酪(切碎)
• 半杯马苏里拉奶酪(切碎)
• 半杯酸奶油
• 1汤匙干香草混合物
• 1茶匙无盐黄油

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在9×13-inch砂锅菜的底部和侧面涂上油脂，然后放在一边。
2. 在炖锅中用中火煮两到三杯水。加入鸡肉，继续煮5到10分钟，直到鸡胸肉不再呈粉红色。
3. 同时，将西兰花奶油鸡汤;切达干酪把马苏里拉奶酪、酸奶油、混合香草、胡椒粉和一半帕尔马干酪放在一个大碗里。
4. 沥干鸡肉，加入西兰花混合物中。混合均匀，将鸡肉和西兰花的混合物倒入烤盘中。均匀涂抹，用勺子的背面抹平砂锅。
5. 烤大约20分钟，直到奶酪开始冒泡。
6. 把盘子从烤箱里拿出来，铺上剩下的帕玛森奶酪。立即与低糖柠檬水或你选择的无酒精鸡尾酒一起食用。

2.猪排和土豆泥砂锅

您需要:

• 2块中间切的猪排
• 10盎司冷冻土豆泥土豆(解冻)
• 1杯(4盎司)切达奶酪(切碎)
• 20盎司无盐黄油(切成小块)
• 1罐(10盎司)浓缩奶油芹菜汤
• 1罐(20盎司)法式炸洋葱
• 1 / 4杯低脂牛奶
• 四分之一杯酸奶油
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙干香草混合物
• 加点蒜粉调味
• 盐的味道

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上涂上油脂，放在一边。
2. 在一个大煎锅中用中火加热油。加入猪排和盐。把排骨煎到两面都变成褐色。
3. 同时，将汤把牛奶、酸奶油和香草混合在一个碗里。加入土豆泥土豆大蒜粉、黄油、一半奶酪和一半炸洋葱。
4. 将土豆泥混合物放入烤盘中，铺上一层猪排。
5. 用锡纸盖紧烤盘，烤约40分钟。
6. 把锡纸拿掉，在砂锅上放上剩下的奶酪和炸洋葱。
7. 把盘子放回烤箱，不盖盖子，烤五分钟。配上自制的酱汁即可食用。

3.砂锅肉末披萨

您需要:

• 一杯肘部通心面(煮熟)
• 1杯蘑菇(切丁)
• 一杯马苏里拉奶酪(切碎)
• 半杯红黄甜椒(切片)
• 四分之一杯青豆
• 半磅碎牛肉
• 1罐(14盎司)披萨酱
• 1罐(4盎司)低钠番茄酱
• 1汤匙干香草混合物

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上涂上油脂，放在一边。
2. 做饭的牛肉用中火煎十分钟左右，直到肉变成棕色，易碎。沥干多余的油脂，把锅放在一边冷却到室温。
3. 将碎牛肉放入碗中，搅拌通心粉，披萨酱，番茄酱，还有蔬菜。拌匀。
4. 把通心粉混合物舀进烤盘里，在上面放上一半的马苏里拉奶酪。
5. 用铝箔盖住盘子，烤大约35分钟，直到奶酪开始冒泡，面包皮变成棕色。
6. 放一边冷却三到五分钟再食用。温暖的服务。

4.火腿蘑菇砂锅

您需要:

• 2杯低脂牛奶
• 1杯火腿(煮熟并切成丝)
• 1杯蘑菇(切片)
• 1杯Colby奶酪(切碎)
• 1杯领结意面(煮熟)
• 1 / 4杯帕尔马干酪(磨碎)
• ⅛杯普通面粉
• ⅛杯无盐黄油
• 1瓣蒜(切碎)
• 半茶匙准备好的芥末
• 半茶匙干香草混合物

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上涂一些油或黄油，放在一边。
2. 在一个大炖锅中用中火融化黄油。当黄油开始冒泡时，加入大蒜然后煎30秒。
3. 加入面粉和干香草搅拌均匀;一边煮一边不停地搅拌，直到搅拌均匀。慢慢加入牛奶，不断搅拌。
4. 将混合物煮沸一分钟。加入芥末，蘑菇和Colby奶酪。
5. 继续煮，偶尔搅拌，直到奶酪融化。把平底锅从火上移开，加入意大利面和火腿。
6. 将所有材料混合均匀，倒入烤盘中。在上面撒上帕尔马干酪。不盖盖子烤20到25分钟，直到奶酪开始冒泡，变成金黄色。
7. 一旦做好，趁热食用。

5.香肠土豆砂锅

您需要:

• 一杯黑豆
• 一罐奶油蘑菇汤(10盎司)
• 一杯低钠番茄酱
• 3 / 4杯低脂牛奶
• 1 / 4杯欧芹(切碎)
• 两个香肠
• 1个洋葱(切碎)
• 1个土豆(煮熟切丁)
• 1tbsp切达奶酪(撒在烤盘上)
• 1茶匙干香草混合物
• 半茶匙盐
• 橄榄油

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上涂上橄榄油，放在一边。
2. 用中火将香肠放入煎锅中煮至不再呈粉红色。用勺子把它们弄碎，煮到油开始渗出。沥干水分，放在一边。
3. 在一个搅拌碗里，加入奶油蘑菇汤，黑豆，番茄酱，牛奶洋葱、盐和干香草混合。把配料拌匀。
4. 在烤盘上铺上一半的土豆，一半的汤，然后是香肠。重复这些图层。
5. 盖上烤盘，烤60分钟，直到土豆变软。
6. 60分钟后，在上面撒上奶酪，不盖盖子烤两到三分钟，直到奶酪融化。
7. 用欧芹装饰，趁热上桌。

6.地中海砂锅鱼

您需要:

• 半磅小白薯(四分之一)
• 1 / 4杯去核卡拉马塔橄榄(切碎)
• 1 / 4杯新鲜欧芹(切碎)
• 4盎司。比目鱼片
• 2个意大利炸辣椒(切成薄片)
• 2个李子番茄(去籽，切成薄薄的楔形)
• 3瓣大蒜(去皮切碎)
• 2汤匙柠檬汁
• 1汤匙橄榄油
• 1茶匙干香草混合物
• 1 / 4茶匙盐

制作方法:

1. 将烤箱预热到204°C。在砂锅菜上涂上一汤匙橄榄油然后把它放在一边。
2. 把土豆和辣椒铺在盘子底部。撒上干香草混合物和一半的盐。
3. 烤35分钟，直到土豆变软。
4. 把烤盘从烤箱里拿出来，撒上大蒜。把鱼和橄榄、西红柿一起放在上面。
5. 撒上柠檬汁、欧芹和剩余的橄榄油。烤25分钟，直到用叉子测试时鱼肉变薄。
6. 趁热配上自制的酱汁或饮料。
7. 如果你的孩子喜欢吃鱼，这里有更多的鱼食谱，你可以在家里尝试。

7.光王牧场鸡肉砂锅

您需要:

• 2磅。去骨去皮鸡胸肉
• 10盎司。罐装低钠浓缩奶油蘑菇汤
• 14 oz。无盐西红柿罐头(切丁)
• 15盎司。无盐罐装玉米粒(沥干并冲洗)
• 14 oz。包装好的冷冻辣椒煸炒(解冻并沥干水分)
• 8个6英寸的玉米饼(切成1英寸长的条)
• 半杯无脂切达奶酪(切碎)
• 4盎司。青椒罐头，切丁(沥干并冲洗干净)

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上涂一些油或黄油，放在一边。
2. 用中高火加热煎锅，将鸡肉片煮七到八分钟，直到完全煮熟。
3. 完成后，将鸡肉转移到盘子里，切成块迅速冷却。
4. 在一个大碗里加入浓缩汤、西红柿、玉米、解冻的炒蔬菜、青椒和鸡肉。搅拌均匀。
5. 将三分之一的鸡肉混合物均匀地倒入盘中。
6. 把玉米饼条放在鸡肉混合物上。然后，重复这个过程，形成三层。
7. 在上面撒上奶酪，烤30到40分钟，直到奶酪开始冒泡。
8. 做好后，放在一边五分钟。切成小块食用。

8.砂锅炖鸡

您需要:

• 2杯煮熟的鸡肉(切碎)
• 一杯半低钠鸡汤
• 3 / 4杯火烤西红柿(切丁)
• 3 / 4杯特别锋利的切达奶酪
• 1罐(15盎司)低钠黑豆(漂洗)
• 1杯水
• 一杯玉米粉
• 2根葱(切片)
• 1个鸡蛋(轻轻打匀)
• 1茶匙孜然粉
• 半茶匙干牛至叶
• 半茶匙洋葱粉
• 1 / 4茶匙盐
• 1汤匙橄榄油

制作方法:

1. 将烤箱预热到204°C。在砂锅菜上涂上橄榄油，放在一边。
2. 将西红柿、半杯肉汤、孜然粉、牛至、洋葱粉和盐混合成光滑的混合物。
3. 将混合物转移到碗中，加入鸡肉和黑豆搅拌。将混合物倒入烤盘并放在一边。
4. 将剩下的肉汤和水放入平底锅中，用中高火煮。慢慢加入玉米粉，不断搅拌。
5. 把火关小，让混合物小火煨，同时不停地搅拌。把火调小，搅拌大约7分钟，直到混合物变稠。关掉暖气。
6. 在碗中加入葱花、鸡蛋和半杯切达干酪。混合均匀，迅速搅拌到玉米粉混合物中，直到完全混合。
7. 把这种混合物涂在烤盘里的鸡肉混合物上。把剩下的奶酪撒在上面。
8. 烤大约20分钟，直到奶酪开始冒泡。温暖的服务。

9.五香番茄鸡蛋砂锅

您需要:

• 6个鸡蛋
• 半磅小土豆(去皮，煮熟，切成1英寸厚的圆片)
• 1罐(28盎司)去皮的完整番茄
• 1个黄洋葱(切丁)
• 1个胡椒(去籽并切碎)
• 2 jalapeños(去籽并切碎)
• 3瓣蒜(切碎)
• 1 / 4杯新鲜薄荷(切碎)
• 2汤匙生姜(去皮并切碎)
• 2汤匙香菜(切碎)
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙干香草混合物
• 半茶匙碎香菜
• 橄榄油
• 盐和黑胡椒粉调味

制作方法:

1. 将烤箱预热到375°F(190°C)。在砂锅菜的底部和侧面涂上油脂，放在一边。
2. 在一个大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入洋葱，煮五到七分钟，直到半透明。
3. 加入辣椒搅拌，煮三分钟左右。加入姜、蒜、孜然粉和香菜粉。混合均匀，煮一分钟。
4. 根据口味加入番茄和盐。将混合物快速混合，用中低火炖15分钟左右，用勺子将西红柿打碎。
5. 加入切碎的薄荷和香菜。再煮一分钟，然后关火。
6. 把土豆放在烤盘底部的一层。把热番茄酱倒进去马铃薯烤20分钟左右。
7. 把砂锅拿出来，用勺子在番茄混合物中打六个孔。每个井打一个鸡蛋，用盐和胡椒粉调味。
8. 烤到蛋清凝固，但蛋黄还是稀的。完成后，用干香草装饰，然后上桌。

你也可以把馅料放在小热馅饼里，然后给你的孩子吃。这样，你既可以控制他们的摄入量，又可以给他们提供所需的营养。

10.蓝莓法式烤面包砂锅

您需要:

• 8片放了一天的面包(切成一英寸的方块)
• 1包(8盎司)奶油奶酪(切成一英寸的方块)
• 一杯新鲜蓝莓(切碎)
• 一杯蓝莓(做酱汁)
• 一杯低脂牛奶
• 一杯红糖
• 1杯水
• 三分之一杯枫糖浆
• 8个鸡蛋(打好)
• 2汤匙山核桃(切碎)
• 1汤匙玉米淀粉
• 1汤匙无盐黄油
• 1茶匙香草豆沙

制作方法:

1. 在烤盘上涂上黄油，把一半的面包块放进去。在上面放上奶油芝士块、切碎的蓝莓和山核桃，然后是剩下的面包块，把烤盘放在一边。
2. 在一个大碗里，混合鸡蛋，牛奶，香草豆沙和枫糖浆。将混合物倒在面包块上，盖上盖子，冷藏一晚。烘焙前30分钟将烤盘从冰箱中取出。
3. 将烤箱预热到325°F(162°C)。盖上烤盘，烤30分钟左右。然后不盖盖子烤25到30分钟，直到砂锅的中心变硬，表面变成微棕色。
4. 同时，将糖、玉米淀粉和水放入平底锅中，中火搅拌。将混合物不断搅拌至沸腾。
5. 加入剩下的蓝莓。把火关小，用文火煮十分钟，直到蓝莓破裂，果肉释放出来。
6. 搅拌黄油，把蓝莓酱倒在烤好的砂锅上。立即为您提供健康、美味、美味的早餐。

11.卡津鱼虾砂锅

您需要:

• 500克白鱼片
• 30g无盐黄油
• 2杯米饭(煮熟的)
• 一杯半的低脂奶油
• 12只中绿色对虾
• 4个葱(切碎)
• 2汤匙无盐黄油
• 1汤匙橄榄油
• 2茶匙芥末
• 1茶匙卡津香料
• 1 / 4茶匙甜辣椒粉
• 半茶匙干罗勒叶

制作方法:

1. 将烤箱预热到200°F(93°C)。将鱼片与芥末和一半的卡津香料混合在一个碗里，放在一边。
2. 在煎锅中用中火加热橄榄油和黄油。油热后，将鱼放入煎锅，两面煎至软嫩。
3. 把鱼放在盘子里，切成均匀的小块。
4. 在平底锅中，将对虾煮至变软。关火。对虾去皮去筋备用。
5. 将黄油和葱加入同一锅中，中火煎一分钟。加入剩下的卡津香料、辣椒粉和罗勒。搅拌均匀，煮两到三分钟。
6. 加入对虾，煮三分钟左右;关火，加入奶油。
7. 现在，把米饭放在烤盘的底部，把鱼放在上面。把虾料倒在上面。
8. 烤大约七到十分钟，直到菜看起来熟了。趁热食用。

素食砂锅菜

12.烤蔬菜砂锅

您需要:

• 1包(1.8盎司)混合白酱
• 3杯意大利通心粉(煮熟的)
• 2杯低脂牛奶
• 一杯新鲜蘑菇(对半切开)
• 一杯哈瓦蒂奶酪(切碎)
• 一杯切达奶酪(切碎)
• 2个红的、绿的或黄的甜椒(每个切成12片)
• 1个西葫芦(切成1英寸的小块)
• 1汤匙橄榄油
• 半茶匙意大利调味料
• 1 / 4茶匙盐

制作方法:

1. 将烤箱预热到450°F(232°C)。
2. 把甜椒，蘑菇，西葫芦，油，意大利调味料和盐混合在一个大碗里。
3. 将混合物转移到一个没有涂油的烤盘上，不盖盖子烤20分钟，直到蔬菜变脆变软。
4. 把它们放在铁丝架上。稍微冷却后，把它们切碎。
5. 在平底锅中混合干白酱和牛奶，中火加热至沸腾，同时不断搅拌。
6. 当白酱汁变稠时，把锅从火上移开，加入哈瓦蒂和切达奶酪。煮到奶酪融化。接下来，加入意大利面，搅拌均匀。
7. 用勺子把面食混合到一个抹了油的烤盘里，在上面撒上蔬菜。盖上锡纸，烤30分钟。
8. 然后不盖锅盖烤15分钟，直到奶酪开始冒泡。温暖的服务。

13.意大利面南瓜船

您需要:

• 2个意大利面南瓜(纵向对半，去籽)
• 3杯不加糖的腰果奶
• 半杯素食黄油
• 半杯青葱(切片)
• 半杯普通面粉
• 1 / 4杯面包屑
• 4盎司。纯素烟熏波洛伏洛干酪(切丁)
• 4盎司。素食马苏里拉奶酪(切碎)
• 4盎司。素食新鲜马苏里拉奶酪
• 半茶匙粗盐
• 黑胡椒粉调味

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上铺上烤纸，放在一边。
2. 将南瓜中空的一面朝下放在烤盘上，烤大约一个小时，直到它们很容易用叉子刮。
3. 同时，在平底锅中用中火加热黄油。加入少许盐将青葱炒5到7分钟，同时不断搅拌。
4. 加入面粉，不断搅拌，直到它的原始香味消失。慢慢加入腰果奶，同时大力搅拌，以确保酱汁没有结块。
5. 关小火，加入烟熏波洛伏洛干酪和马苏里拉奶酪丝。加入盐和现磨胡椒粉调味。关火，把平底锅放在一边。
6. 现在，小心地把南瓜翻成两半，用叉子把果肉从侧面刮掉，这样就形成了一个中空的空间。
7. 把南瓜丝放到碗里，把南瓜壳放回烤盘上。
8. 将大约一半的芝士酱混合物与南瓜丝混合。在南瓜壳里填满酱料混合物，在上面放上新鲜的马苏里拉奶酪和一汤匙面包屑。
9. 把南瓜烤一个小时左右。然后把烤箱调到高火，让南瓜烤五分钟左右，这样南瓜的顶部就会变成棕色。
10. 把小船放到盘子里。趁热食用，可选择蘸酱。

14.蘑菇饭砂锅

您需要:

• 一杯长粒米(生的)
• 1罐(10盎司)浓缩法式洋葱汤
• 1罐(10盎司)蔬菜汤
• 1罐(4盎司)切片蘑菇(沥干水分)
• 1 / 4杯无盐黄油
• 1茶匙干香草混合物

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上涂上油脂，放在一边。
2. 把米饭、洋葱汤、蔬菜汤、蘑菇、干香草和黄油混合在一个烤盘里。混合均匀，用铝箔盖住。
3. 烤60分钟，放在一边冷却，趁热食用。

15.绿豆砂锅

您需要:

• 2罐(14盎司)四季豆(沥干)
• 1罐(10盎司)浓缩奶油蘑菇汤
• 1罐(6盎司)法式炸洋葱
• 一杯切达奶酪(切碎)
• 1茶匙干香草混合物

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。
2. 将四季豆和汤放入微波炉安全的碗中。混合均匀，放入微波炉中加热三到五分钟。
3. 加入一半奶酪，加热两到三分钟。
4. 然后，把青豆混合物转移到一个涂了油的烤盘上，撒上油炸洋葱和剩下的奶酪。
5. 烤到奶酪开始融化，洋葱开始变黄。
6. 温暖的服务。

16.健康香蒜酱烤通心粉

您需要:

意大利面:

• 1磅。全麦通心粉(煮熟)
• 2杯祖传番茄(切碎)
• 半杯Asiago芝士(切碎)
• 半杯水

做香蒜沙司:

• 1杯菠菜
• 一杯羽衣甘蓝
• 一杯罗勒
• 3 / 4杯杏仁或松子
• 半杯橄榄油
• 1 / 4杯帕尔马干酪或阿齐亚戈干酪
• 半茶匙盐
• 3瓣大蒜
• 柠檬汁(一个柠檬)

制作方法:

1. 将烤箱预热到204°C。
2. 把所有香蒜沙司原料混合成光滑的泥。把它转移到一个碗里，放在一边。
3. 把煮熟的面条、西红柿、香蒜沙司和水混合在一个烤盘里。在上面撒上奶酪，用涂了油的铝箔盖上。
4. 烤10到15分钟，直到奶酪融化。
5. 立即与柠檬水或其他清爽饮料一起食用。

17.传统的红薯砂锅

您需要:

• 2杯红薯(煮熟切成块)
• 1杯燕麦片
• 半杯包装红糖
• 半杯低脂牛奶
• 半杯白糖
• 半杯山核桃(切碎)
• 三分之一杯普通面粉
• 5汤匙无盐黄油(软化)
• ½茶匙香草豆沙
• 半茶匙盐

制作方法:

1. 将烤箱预热到325°F(162°C)。
2. 把红薯、白糖、燕麦、盐、黄油、牛奶和香草酱混合在一个大碗里。用叉子搅拌成光滑的糊状。
3. 将混合物转移到涂了黄油的烤盘中，放在一边。
4. 把红糖和面粉混合在一个小碗里。加入黄油搅拌，直到混合物变粗。加入山核桃拌匀。
5. 把它撒在红薯混合物上，烤30分钟，直到顶部变成浅棕色。
6. 趁热蘸酱或其他佐料食用。

18.苹果油酥砂锅

您需要:

• 1罐(8盎司)新月形面皮
• 1个苹果(去核并切碎)
• 一杯糖粉
• 1 / 4杯无盐黄油(融化)
• 四分之一杯全脂牛奶
• 3 / 4杯红糖(包装)
• 1汤匙普通面粉
• 1tbsp混合坚果(切碎)
• 1茶匙肉桂粉

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在烤盘上铺上烤纸，放在一边。
2. 把月牙形薄片切成一英寸的小方块。把这些方块和一半的肉桂和红糖一起放入碗中搅拌。
3. 在另一个碗里，混合切碎的苹果，面粉，混合坚果和剩下的肉桂粉。
4. 将苹果和月牙片混合，放入烤盘中。把融化的黄油倒在混合物上。
5. 烤40到45分钟，直到顶部变成金黄色。把它放在铁架上冷却十分钟。
6. 把糖粉和牛奶混合在一个微波炉安全的碗里。微波炉加热15秒，直到混合物变稠。
7. 将混合物倒在烤好的砂锅上，作为早餐享用。让你的孩子定制食谱，制作更健康的版本。

19.开心果冰淇淋甜点

您需要:

对于饼皮:

• 1套黄油圆饼干(压碎)
• 半杯无盐黄油(融化)

浇头:

• ¼加仑香草冰淇淋(软化)
• 1罐(12盎司)冷冻鲜奶油(解冻)
• 一包速溶开心果布丁粉
• 一杯低脂牛奶
• 1 / 4杯巧克力太妃糖

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。
2. 把饼干屑和黄油混合在碗里。将混合物铺在烤盘底部，用勺子的背面轻轻按压。
3. 烤大约15分钟，直到面包皮变成浅棕色，闻起来像烤面包。放在一边冷却。
4. 与此同时，将冰淇淋、布丁和牛奶混合在一个碗里，直到完全混合。把这种混合物均匀地涂在饼皮上。
5. 把搅打好的配料涂在冰淇淋混合物上，再在上面撒上太妃糖。冷冻至少一个小时。将这道令人垂涎欲滴的菜肴作为甜点或新鲜水果作为中午的小吃。

20.西南蔬菜包土豆泥砂锅

您需要:

• 1罐(15盎司)黑豆(沥干并冲洗)
• 28盎司。冻土豆
• 一杯番茄丁(含果汁)
• 一杯低脂牛奶
• 1杯花椰菜(切成小块)
• 一杯胡萝卜(切碎)
• 一杯马苏里拉奶酪(切碎)
• 半杯冷冻玉米
• 1 / 4杯新鲜香菜(切碎)
• 四分之一杯普通面粉
• 1个小番茄(切丁)
• ½个黄洋葱(切丁)
• ½个中等大小的红洋葱(切丁)
• 1 jalapeño(切成薄片)
• 1瓣蒜(切碎)
• 1汤匙橄榄油
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙粗盐

制作方法:

1. 将烤箱预热到350°F(180°C)。在烤盘上涂上油脂，放在一边。
2. 在一个大煎锅中用中火加热油。加入大蒜和洋葱，煮大约两分钟。
3. 加入玉米、胡萝卜、黑豆和花椰菜，一边搅拌一边煮大约三分钟，直到玉米的边缘变成棕色。
4. 加入面粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀，直到蔬菜被均匀覆盖。接下来，加入牛奶和番茄丁，不断搅拌，煮大约三分钟，直到混合物变稠。
5. 加入马苏里拉奶酪，搅拌至融化。将混合物转移到烤盘中，并将马铃薯放在上面。
6. 烤大约30分钟，直到顶部变成金黄色。
7. 配以番茄、红洋葱、jalapeño和香菜。午餐或晚餐都可以享用这道美味又营养的菜肴。

素食砂锅菜

21.墨西哥式素食豆和米饭砂锅

您需要:

• 2个西葫芦(切成半英寸的方块)
• 一杯玉米粒
• 一杯黑豆(煮熟的)
• 一杯糙米(煮熟的)
• 一杯无奶酪酱(自制)
• 1个大黄洋葱(切丁)
• 1个红甜椒(去籽切丁)
• 2瓣蒜(剁碎)
• 1tbsp孜然种子(烘烤后磨碎)
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙干香草混合物
• 一把香菜(切碎)
• 橄榄油

制作方法:

1. 将烤箱预热到350°F(180°C)。在烤盘上涂上油脂，放在一边。
2. 在平底锅中用中火加热橄榄油。油加热后，把洋葱和甜椒炒七到八分钟，直到洋葱变成棕色。
3. 每次加一到两汤匙水，防止蔬菜粘在锅上。接下来，加入大蒜，煮大约四分钟。
4. 加入孜然，香草混合物和辣椒粉。再煮30秒，然后关火。加入煮熟的米饭、西葫芦、黑豆、玉米和无奶酪酱。拌匀。
5. 现在，用勺子将混合物放入烤盘中，烤大约25分钟，直到顶部开始冒泡。用香菜装饰，趁热上桌。

22.西兰花和糙米砂锅

您需要:

• 1罐(15盎司)鹰嘴豆(洗净并沥干水分)
• 2杯糙米(煮熟的)
• 一杯花椰菜(煮熟的)
• 一杯无糖植物奶
• 1个番茄(切碎)
• 1个洋葱(切碎)
• 2汤匙新鲜欧芹(切碎)
• 2汤匙燕麦片
• 1茶匙大蒜粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙苹果醋
• 1 / 4茶匙海盐
• 现磨黑胡椒调味
• 橄榄油

制作方法:

1. 将烤箱预热到204°C。在砂锅菜上涂一些橄榄油，然后放在一边。
2. 在煎锅中用大火加热一汤匙橄榄油。加入洋葱、大蒜粉、辣椒粉、红辣椒粉和四分之一杯水。煮大约十分钟，偶尔搅拌，直到洋葱变软。
3. 同时，用食品加工机把燕麦磨成面粉。将面粉倒入碗中，加入牛奶和半杯水搅拌。搅拌均匀，将混合物倒入煎锅中。
4. 加入醋、盐和胡椒粉，煮大约三到五分钟，偶尔搅拌一下，直到混合物变稠。把酱汁从火上移开，放在一边。
5. 把西兰花、米饭和鹰嘴豆均匀地铺在烤盘里。把酱汁倒在米饭上，烤20分钟左右。
6. 用番茄和欧芹装饰，趁热上桌。

23.烤纯素意大利面

您需要:

• 1磅。子面(煮熟)
• 25 oz。加番茄酱
• 1袋非乳制马苏里拉奶酪(丝)
• 两杯纯素碎牛肉
• 一杯生腰果
• 四分之三杯水
• 1个大柠檬(榨汁)
• 4汤匙营养酵母
• 1瓣大蒜
• 1茶匙盐
• 半茶匙洋葱粉

制作方法:

1. 将烤箱预热到375°F(190°C)。在砂锅菜的底部和侧面涂上油脂，放在一边。
2. 将腰果在沸水中浸泡至少五到七分钟。沥干水分，与水、柠檬汁、营养酵母、大蒜、洋葱粉和盐混合，制成光滑的酱汁。把腰果奶酪放在一边。
3. 将面条放入砂锅中，淋上番茄酱。把纯素牛肉放在上面，搅拌均匀。
4. 把腰果奶酪铺在上面的面条将这些材料混合，轻轻搅拌。撒上马苏里拉奶酪丝。
5. 不盖盖子烤20到25分钟，直到表面变成浅棕色。温暖的晚餐或周日早午餐与家人。

24.素食奶油土豆砂锅

您需要:

• 1磅。赤褐色土豆(去皮切成⅛英寸厚的圆块儿)
• 2杯冷冻花椰菜(蒸或煮)
• 一杯过滤水
• 一杯生腰果(浸泡两小时)
• 半杯营养酵母片
• 3瓣蒜(剁碎)
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙苹果醋
• 海盐调味
• 现磨黑胡椒调味
• 新鲜迷迭香(切碎)调味

制作方法:

1. 将烤箱预热到204°C。在砂锅菜上涂一些橄榄油，然后放在一边。
2. 将花椰菜、水、腰果、营养酵母、苹果醋、大蒜和海盐混合成光滑的酱汁。
3. 把三分之二的土豆放在烤盘里一层一层的。把三分之二的花椰菜奶油酱均匀地涂在土豆上。
4. 现在，把剩下的土豆铺成一层，把剩下的奶油酱倒在上面，均匀地涂在土豆上。
5. 在顶部撒上黑胡椒和迷迭香调味，烤45到55分钟，直到顶部变成金黄色。
6. 一旦完成，放在一边冷却，直到可以食用。

25.照烧豆腐豆豉砂锅

您需要:

对于饼皮:

• 10盎司。有机豆腐(立方)
• 8盎司。豆豉(立方)
• 2杯炒蔬菜(煮熟)
• 一杯藜麦(煮熟)
• 橄榄油用来抹油

照烧酱:

• 3 / 4杯低钠酱油
• 四分之三杯水
• 半杯纯枫糖浆
• 2汤匙玉米淀粉
• 半茶匙姜粉
• 半茶匙大蒜粉

制作方法:

1. 将烤箱预热到204°C。在砂锅菜上涂上橄榄油，放在一边。
2. 在平底锅中加入酱油、水、枫糖浆、姜粉和大蒜粉，用中火将混合物煮沸。
3. 当混合物开始沸腾时，用小火煮一分钟。
4. 同时，在一个小碗里把玉米淀粉和水混合成一种光滑的液体。把它加入酱油混合物中，煮一分钟，直到酱汁变稠。关火，盖上盖子，放在一边。
5. 将豆腐和豆豉块放入烤盘中。在上面淋上一杯照烧酱，轻轻搅拌，使其覆盖。把盘子放在烤箱中间的架子上，烤20到25分钟。
6. 放在一边冷却。冷却后，用勺子把豆腐移到烤盘的一边，加入煮熟的米饭和蔬菜。
7. 把剩下的照烧酱倒在上面，搅拌均匀。不加盖350°F(176°C)的烤箱烤10到15分钟。
8. 趁热上桌，可选择配上佐餐。让你的孩子尝试肉/鱼版本的食谱或他们选择的蔬菜。

26.羽衣甘蓝，花椰菜和红薯焗

您需要:

• 一杯无糖椰奶
• 一杯红薯(去皮切成1 / 4英寸厚的圆)
• 半杯菜花(切碎)
• 1束羽衣甘蓝(切碎)
• 1个黄洋葱(切丁)
• 2瓣蒜(剁碎)
• 1汤匙营养酵母
• 1tbsp迷迭香(切碎)
• 1茶匙箭根粉
• 一小撮肉豆蔻
• 盐和黑胡椒粉调味
• 1茶匙芝麻油

制作方法:

1. 将烤箱预热到176°C。在9×13-inch砂锅菜的底部和侧面涂上油脂，然后放在一边。
2. 在煎锅中用中火加热芝麻油。将洋葱、蒜末和羽衣甘蓝炒至羽衣甘蓝枯萎，洋葱变透明。
3. 把红薯放在一个单层的烤盘里，然后把花椰菜花放在一个均匀的层里。然后，把羽衣甘蓝混合物铺在上面。
4. 将椰奶与营养酵母、竹粉、盐、胡椒、肉豆蔻和迷迭香一起放入碗中搅拌。把这种混合物倒在烤盘里的蔬菜上。
5. 烤大约30到40分钟，直到土豆熟透，酱汁开始冒泡。
6. 放一边冷却十分钟再食用。

还有一种广受欢迎的砂锅菜，比如饼干砂锅。这是一个简单的食谱，配料包括奶酪、糖、胡椒、盐、发酵粉、酪乳、黄油和通用面粉。