怀孕时吃寿司:安全、类型、风险和治疗

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寿司是一种传统的日本菜肴，由海鲜制成，通常是生鲑鱼、金枪鱼、黄尾鱼、鱿鱼和醋寿司饭(sumeshi)。然而，根据你的喜好，你可以制作不同类型的寿司，比如Maki(寿司卷)，使用紫菜(海藻)和蔬菜等食材(1）。如果你考虑在怀孕期间吃寿司，你应该吃适当煮熟的寿司，因为有些寿司与食物中毒和汞暴露增加有关。

通常情况下，寿司被认为是一种健康的食物选择，它提供omega-3脂肪，硒^我X一种存在于坚果、鱼和鸡肉等食物中的必需矿物质，参与甲状腺、生殖和细胞保护功能。锌，维生素B12和碘继续阅读我们告诉你的寿司的安全性，以及怀孕时可以安全食用的寿司类型。

孕妇可以吃寿司吗?

是的，大多数孕妇可以吃用适当烹调的低汞鱼或海鲜制成的寿司。你也可以吃素食或素食寿司。然而，你应该避免食用由生的或未煮熟的鱼或海鲜制成的寿司。这是至关重要的，因为生的或未煮熟的鱼或海鲜可能含有有害微生物和寄生虫(2）.此外，它们可能含有大量的汞。

怀孕自然会降低你的免疫力，增加你感染疾病的风险。因此，在怀孕期间食用寿司等食物时要小心。美国卫生与公众服务部建议将所有海鲜烹调至145华氏度(62.8摄氏度)(3.）.烹饪食物到适当的温度有助于杀死有害的病原体，这些病原体会影响你和你未出生的宝宝的健康。

吃寿司可能对健康有哪些危害?

寿司通常是用生海鲜和鱼做的，这些海鲜和鱼很可能含有有害的病原体，比如李斯特菌、沙门氏菌和弓形虫。食用含有这些病原体的寿司会导致食源性疾病。

感染李斯特菌可引起李氏杆菌病^我X食用含有李斯特菌的生的或未经巴氏消毒的食品后可能发生的严重感染。而弓形虫感染则会导致弓形体病^我X弓形虫一种由弓形虫寄生虫引起的感染，通常存在于未煮熟的肉、动物粪便和受污染的土壤中。这些感染最常见的症状是呕吐、腹泻、发烧、肌肉疼痛和腹部痉挛。

母亲可以将这两种感染传染给她的孩子，导致轻微到严重的并发症，例如(4） (5）:

• 营养吸收不良
• 流产
• 死胎
• 早产和早产
• 低出生体重
• 脑膜炎^我X脑炎围绕大脑和脊髓的保护膜和液体的炎症

另一个风险是汞中毒(甲基汞)。生鱼，如黄鱼、金枪鱼、马鲛鱼和旗鱼，都是汞含量很高的鱼。消费对高汞的鱼随着时间的推移，可能会导致汞过量，这可能会使你病得很重，并使你的宝宝面临健康风险，例如(6）:

• 神经系统损伤
• 听力损失
• 学习障碍
• 脑损伤

怀孕期间可以吃什么类型的寿司?manbet安卓版

根据美国国家资源保护委员会(NRDC)的资料，下列鱼类对孕妇和哺乳期妇女是安全的(7）.孕妇可以食用用这些鱼和海鲜做的煮熟的寿司。你可以每周享用两份6盎司的鱼和海鲜(8）.

• Akagai(方舟壳)
• 鳗鱼(长鳗鱼)
• 青木(圆蛤)
• 鲍鱼(鲍鱼)
• 香鱼(sweetfish)
• Ebi(虾)
• Hamaguri(蛤)
• 长梭子鱼;海鳗)
• Hatahata(沙鱼)
• 希莫(方舟壳)
• 北海(冲浪蛤)
• Hotategai(干贝)
• Ika(鱿鱼)
• 鲑鱼籽
• Kaibashira(贝类)
• 蟹(蟹)
• Karei(比目鱼)
• Kohada(沙鱼)
• Masago(臭鸡蛋)
• Masu(鲑鱼)
• 海蛤(冲浪蛤)
• 为了(鲑鱼)
• Sayori(针)
• Shako(螳螂虾)
• 大(鲷鱼)
• 刮壳蛤
• Tako(章鱼)
• 飞鱼蛋
• Torigai(盘旋)
• Tsubugai(贝类)
• 鳗鱼(淡水鳗鱼)
• Uni(海胆子)

哪些类型的寿司应该避免?

墨西哥湾的方头鱼、旗鱼、鲨鱼和鲭鱼是汞含量最高的四种鱼类。孕妇应避免食用。除此之外，你也不应食用由下列鱼类制成的寿司(7）.

• 黄鳍金枪鱼
• 阿吉(马鲛鱼)
• 成年黄尾鱼
• 小黄尾鱼

• Inada(非常年轻的黄尾鱼)
• Kanpachi(非常年轻的黄尾鱼)
• Katsuo(鲣鱼)
• 剑鱼(剑鱼)
• Maguro(大眼金枪鱼，蓝鳍金枪鱼或黄鳍金枪鱼)
• 蓝马林鱼
• 年轻的大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼或黄鳍金枪鱼
• 萨巴(鲭鱼)
• 沙原鱼(西班牙鲭鱼)
• Shiro(长鳍金枪鱼)
• 幼海鲈鱼
• 铃木(海鲈鱼)
• 托罗(大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼或黄鳍金枪鱼)

根据鱼肉中汞的含量来判断鱼的汞含量是高还是低。例如，如果一条鱼的汞含量低于百万分之0.29，就被认为是低汞，而如果它的汞含量超过百万分之0.3，就被称为高汞。

怀孕时能吃寿司吗?

寿司卷或maki是一种寿司，通常由寿司饭和其他食材(如鱼或肉)以及蔬菜包裹在海苔(海藻)中制成。孕妇可以吃用彻底煮熟的鱼做的寿司卷，肉或者海鲜。适量吃寿司可以为孕妇提供重要的营养，帮助胎儿生长发育。

例如，像鲑鱼和金枪鱼这样的低汞鱼可以为你提供瘦肉，富含omega-3脂肪酸，碘，锌和硒的高质量蛋白质。因此，只有在确定寿司的成分，以及寿司中的鱼、海鲜或肉是否完全煮熟之后，才能吃寿司卷。

一些专家认为，孕妇可以吃由冷冻生鱼制成的寿司。这是因为冷冻鱼可以杀死寄生虫，使鱼变得安全。然而，冷冻并不能杀死生鱼中的所有病原体。因此，食用煮熟的鱼或海鲜总是一个不错的选择。

这里有一些寿司，你可以在怀孕时安全食用。

• 加州卷
• 煮熟的三文鱼
• 鳗鱼卷
• 虾卷
• 牛排鸡肉卷
• 天妇罗卷(蟹、虾、蔬菜)
• 蔬菜卷

除了这些，你也可以尝试一些素食卷。你可能会在餐馆菜单上找到一些常见的素食寿司卷，包括黄瓜maki卷、黄瓜鳄梨卷和香菇卷。

怀孕安全的寿司食谱，你可以在家尝试

让我们来看看一些有趣的怀孕安全的寿司食谱，你可以尝试在家做。

注意:如果你在家里做寿司，在使用之前，把鱼冷冻至少四天。

1.彩虹寿司

您需要:

• 一杯米饭
• 半杯红青椒(切片)
• 半杯甜菜(切碎)
• 半杯黄瓜(切碎)
• 3 / 4杯胡萝卜(切碎)
• 1个鳄梨(去皮、去核、切片)
• 1张紫菜片(对半)
• 1茶匙芝麻
• 2汤匙米醋

制作方法:

1. 在米饭中加入米醋，搅拌均匀，给所有的米粒调味。
2. 现在，在寿司垫上放一张紫菜片，在每张紫菜片上铺上半杯煮熟的米饭，并在上面铺上一层鳄梨和蔬菜。
3. 撒上芝麻然后紧紧地把床单卷成圆柱形。取下寿司垫，将寿司卷放在盘子上。用剩下的米饭重复这个过程。
4. 用一把锋利的刀把寿司卷切成两到三英寸厚的小块。享受寿司与健康蘸酱你的选择。

2.三文鱼寿司

您需要:

• 一杯短粒白米(煮熟的)
• 3盎司。鲑鱼(去皮)
• 2张紫菜片(烤)
• 1根胡萝卜(去皮切丝)
• 1根英式黄瓜(切丝)
• ½个牛油果(切成薄片)
• 1tbsp芝麻(烤过的)
• 1汤匙调味米醋
• 1汤匙糖
• 1茶匙盐
• 半茶匙胡椒粉

制作方法:

1. 把米饭、米醋、糖和盐放在碗里。搅拌均匀，把碗放在一边。
2. 将烤箱预热到204°C。在烤盘上铺上烤纸，放在一边。
3. 三文鱼每面加半茶匙盐和四分之一茶匙胡椒粉调味。把鱼放到烤盘上烤十分钟，直到鱼肉完全熟透。
4. 将烤盘从烤箱中取出，放在一边冷却。鱼凉了一点，用叉子把它切成一口大小的薄片。
5. 把切成丝的胡萝卜、黄瓜和鳄梨片分别放在碗里。
6. 铺一个寿司卷垫，在上面放一张紫菜片，有光泽的一面朝下。用水打湿双手，将四分之三杯的大米铺在紫菜片的三分之二上，在紫菜片的顶部留出一些空间。
7. 然后，在离米饭底部大约一英寸的地方，放一层胡萝卜，然后是黄瓜，一勺鲑鱼和几片鳄梨片。
8. 在上面撒一些芝麻，把寿司垫往上卷，牢牢地卷起来。
9. 把卷纸移到盘子上，用锋利的刀把它切成两到三英寸厚的小块。在剩下的面包卷上重复上述步骤，直到配料完成。
10. 提供烤三文鱼寿司卷蘸酱的选择。

3.素食寿司卷

您需要:

• 海苔片
• 1杯寿司饭(煮熟)
• 半杯鳄梨(切碎)
• 半杯豆腐丝(切条)
• 3汤匙素食蛋黄酱
• 3汤匙米醋
• 1汤匙红糖
• 1茶匙芝麻
• 1茶匙盐

制作方法:

1. 在一个小碗里，混合醋，糖和盐，直到糖完全溶解。
2. 把这种混合物倒进米饭里，拌匀。让米饭静置十分钟。
3. 现在，把紫菜片放在寿司垫上，粗糙的一面朝上。把米饭铺在紫菜上，盖住所有边缘。
4. 把芝麻撒在米饭上，在米饭上盖上保鲜膜。把它翻过来，面朝紫菜片上的米饭。
5. 翻面后，在海苔片上涂上蛋黄酱，再铺上牛油果和豆腐。接下来，把寿司垫卷起来，让米饭层在外面，海苔片在里面。
6. 把面包卷放在盘子里，用刀把它切成两到三英寸厚的薄片。吃的时候可以选择蘸酱。

引用: